金針菇栽培所需要的主要設備有常壓滅菌灶、接種箱、接種室、菌種培養架和栽培架及培養室等。其中滅菌灶、接種箱、接種室與通常的食用菌栽培相同,這里不贅述,下面重點介紹一下菌種培養架、栽培架和培養室,這是金針菇生產與其他食用菌栽培有所不同的。
1、菌種培養架和栽培架
金針菇菌絲繁殖使用,的培養架與其他菌種架相同,只要能放置菌-種瓶,栽培袋就可以了。子實體生長時的栽培架要略高些,一般可建長2米、寬1米、高2.1米,分5-6層,每層高45厘米。制架的材料最好用鋼材做支架,也可用竹片、木條。但用竹木材料制的架要漆上白油漆。經過油漆的栽培架,不僅雜菌少,而且使用壽命較長。也可以建造栽培床來栽培,栽培床寬120-130厘米,高45厘米左右,5-6層,長度視栽培室的長度來定。
2、培養室
根據金針菇不同生育階段對溫度、濕度等要求不同的特點,要建造兩種培養室,一種是菌絲生長的培養室,二是子女體生長的培養室,又稱栽培室。有條件的地方把子實體的培養室分為催蕾和生長室。
①菌絲培養室:要求能提供適合金針菇菌絲生長的條件。即溫度要保持在20-23℃,相對濕度70%,如果是進行專業化生產,建培養室時以夾墻為好,在夾墻內填谷殼、木屑或泡沫塑料板等隔熱材料。在培養室密閉保溫后,菌絲呼吸作用排出的C02易積累過多,要建排氣窗。
②催蕾室:要求具備溫度在13-14℃、濕度80-90%、黑暗等條件。為滿足這一要求,要有空調設備和增濕設備,并設吸氣和排氣孔。吸氣孔設在墻腳處,每隔一米設一個,而排氣孑L設于墻的上方,每隔二米設一個。
③栽培室:也有把生長室再分抑制室和生長室的。栽培室要具備使金針菇生長整齊、結實、圓而整束的溫度條件。使金針菇子實體處在10℃的條件下生長,進行周年生產的栽培室均要用空調設備來調節溫度。
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