基本種植方法
決定你想種哪種類型的蘑菇。最容易種植的三種蘑菇分別是平菇、白蘑菇和香菇。各種蘑菇種植方法類似,但是理想的種植媒介有差別。
平菇最適合生長在麥稈中;香菇在木材鋸末里長得最好;白蘑菇喜歡混合的堆肥。這些不同的種植媒介反映了不同品種需要的養分。不過,這三種蘑菇在鋸末或麥稈中都很容易生長。
選擇哪種蘑菇種植只是口味的問題。你應該種自己最想吃的品種。
購買蘑菇菌包。蘑菇菌包是包含蘑菇菌絲的鋸末。菌絲本質上是真菌的根部結構。它可以作為植物的幼苗使用,方便植物生長。
你可以從網上銷售商、供應園藝品的商店,或者其他專門出售有機產品的商店買到高品質的蘑菇菌包。
確保買的是菌絲而不是孢子。一些銷售商也賣孢子,它更類似植物的種子(而不是幼苗)。從孢子開始種蘑菇需要更多的時間和精力,更適合熟練的蘑菇種植者。
為生長媒介消毒。如果你在麥稈或鋸末中種蘑菇,有必要在接種菌絲前給媒介消毒。這可以殺死與菌絲競爭的任何微生物。
為了給生長媒介消毒,將它放在微波爐安全碗里,并加入足夠的水使麥稈或鋸末浸濕。將碗放在微波爐里,高溫加熱兩分鐘,或者讓水煮沸。
這可以殺死各種微生物,讓生長環境足夠安全,能夠接種蘑菇的菌絲。你可能需要分批消毒所有的麥稈與鋸末。
加熱生長媒介,將菌絲撒在里面。蘑菇菌包里的菌絲需要徹底地散布在生長媒介中,才能長蘑菇。溫暖的環境可以促進生長。
選擇了適合蘑菇品種的生長媒介后,將幾捧放在烤盤里。表面積大的淺盤可以為蘑菇提供最多的生長空間。
用手指將菌包混合入生長媒介。把烤盤放在加熱盤上,溫度設置在21℃。這是促進生長的理想溫度。
將混合物放在暗處大約三周,比如柜子里。這可以讓蘑菇菌絲散布在生長媒介里。
將生長媒介放置在合適的環境中。三周后,你就應該把托盤放在陰暗涼爽(13℃)的環境中了。地下室是最理想的環境,但是冬天未加熱房間里的柜子或抽屜也可以。
生長媒介上覆蓋一把盆栽土,整個混合物要用水徹底地浸濕。如果愿意,可以在托盤上放一條濕毛巾,防止水分散失。
蘑菇生長時,混合物應保持潮濕涼爽的環境,定期查看,有必要就灑水。
蘑菇完全長好后收獲。約三周后,你應該能看到小蘑菇的出現。繼續保持潮濕涼爽陰暗的環境以促進生長。
當蘑菇的帽子完全與莖分離后,就可以收獲了。你可以用手指把蘑菇摘下來,但這可能會危及表面下新生長的真菌。不如用一把鋒利的小刀從莖的底部剪下蘑菇吧。
在烹飪或者吃之前要清洗蘑菇。你可以將收獲的蘑菇放在冰箱的紙袋里,最多放置一周。
其他種植方法
用配套設施種植蘑菇。對于初次種植者來說,用已經準備好的配套設施種植蘑菇會很有趣,也很方便。這些配套設施包括裝在塑料袋里的、消毒后接種了的麥稈或土壤。你只需要把袋子放在合適的條件下,七到十天后就可以得到自己種的蘑菇了。
配套設施通常需要花費一兩百塊錢,可以用來種植大部分的常見蘑菇品種,比如白蘑菇、小褐菇、巨菇、獅鬃菇、香菇和平菇。
要開始這一生長過程,簡單地把袋子打開,放在明亮的地方,要避免陽光直射——比如有屋檐的窗臺上。配套設施可以保持在室內溫度,它還需要每日灑水以保持較高的濕度。一些配套設施會提供塑料棚遮住袋子,以便保持濕度。
蘑菇在7到10天后就會開始發出,在三個月內你會看到兩三叢蘑菇發出來。
配套設施的便利之處在于,當它們長完蘑菇后,把它們埋在戶外,放在樹皮護根下,或者堆肥里。根據氣候條件,蘑菇可能從那里發出來。
從咖啡渣里種植蘑菇。從咖啡渣里種植蘑菇是一項很有趣的工程,可以幫你利用本來要被扔掉的咖啡渣。咖啡渣是一種極佳的生長蘑菇的媒介(尤其適合平菇),在此要感謝煮咖啡的過程,它已經幫忙給媒介消過毒了,并富含各種營養。
500克的蘑菇菌包,相當于2.5千克的新鮮咖啡渣。要想得到這么多新鮮的咖啡渣(當天煮咖啡留下的),最好是去咖啡店禮貌地詢問。他們通常會很樂意給你的。
下一步,你需要容器種植蘑菇——最好是用有過濾片的生長袋,這通常可以隨著蘑菇菌包一起購買。如果不行,你可以用一個大大的密封袋或者清洗干凈的牛奶盒,抑或一個冰淇淋盒,周邊記得打四個小孔。
用抗菌香皂徹底清洗雙手,然后將蘑菇菌包混合入咖啡渣,用雙手把它們捏碎,以確保均勻分布。將接種后的咖啡渣放入塑料袋或者容器中,記住密封。
將袋子或容器放在溫暖陰暗的環境中,溫度在18-25℃左右,通風柜或者水槽中就行。將它放在那兒大約三周,直到完全變白——這是菌絲在咖啡渣里生長的象征。
一旦袋子或容器里的混合物完全變白后,把它放在亮處,要避免陽光直射,然后在頂部剪出5x5厘米的孔。一天兩次給容器里的混合物灑水,以防干燥——蘑菇在在干燥條件下長得不好。
接下來的五到七天里,小蘑菇會發出來。繼續灑水,它們可能每天長一倍。蘑菇的帽子已經有些朝上翻時,就可以收獲了。
當蘑菇停止發芽的時候,把咖啡渣放在戶外樹皮護根或堆肥的下面,根據氣候條件,新蘑菇可能會長出來。
在原木上種植蘑菇。另一個種植特定蘑菇品種(比如靈芝、舞茸、獅鬃菇、香菇、秀珍菇和鳳尾菇)的有趣方式是在原木上種植。你可以將長滿蘑菇菌絲的樺木塞插在原木里。這些塞子可以在網上和專門供應蘑菇菌種的商店那兒買到。
開始要做的就是找到一塊適合蘑菇生長的原木。原木應該從沒有芳香氣味的樹上切下來,比如楓樹、楊樹、橡樹和榆樹。長度應該在0.9-1.2米,直徑不超過0.36米。原木在接種前應提前兩周被剪下,以便樹中自然生長的抗真菌物質降解。
一段0.9-1.2米的原木需要大約50個塞子。為了插入塞子,使用一把7.9毫米的鉆頭打出5厘米深的孔,孔的形狀是鉆石型的,可以遍布整個原木??着c孔間距在10厘米。將樺木塞放入孔里,用錘子敲到使其完全插入。
如果你計劃把原木留在室外,可能需要用乳蠟或者蜂蠟封住洞口,來保護塞子免受昆蟲或者惡劣天氣影響。如果是留在室內,放在車庫或地下室里,就不需要這樣做了。
過一段時間,蘑菇菌絲會從樺木塞覆蓋到整個原木,直到木頭上所有地方都長滿。長滿后,蘑菇就開始從原木的縫隙中長出來了。這大約需要9-12個月,但是依據溫度和濕度條件,蘑菇可能會每年生長。
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